La cucina del Porca Vacca éaffidata alle capaci mani dello chef chef David Galantini, maestro di cucina, sommelier dell'Ais e componente della Federazione italiana cuochi della Lombardia. Quattro volte vincitore Premio “Mare in Tavola”
Chef del Vinitaly nelle stand Giacobazzi/Ferrari
6° nel concorso Cuoco dell’Anno 2008
Partecipa al concorso europeo 2008 “Gualtiero Marchesi”.

Una cucina che cogniuga perfettamen innovazione e tradizione, servendosi di prodotti d'eccellenza trattati secondo la filosofia che distingue lo Chef Galantini e che fa di ogni piatto un piacere per il palato.

Il tutto condito dalla simpatia e dalla disponibilità che fanno dello chef un elemento chiave del nostro ristorante.